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彭水三香的吃法,世界苗族之乡—彭水的地道小吃

发布日期:2021-03-05 12:10:01 来源: 编辑: 阅读: 312
彭水三香的吃法,世界苗族之乡—彭水的地道小吃

彭水,世界苗族之乡,风景优美的小县城


好吃且便宜的小吃数不胜数


接下来我们一起深入了解彭水的小吃


1.渣海椒洋芋


渣海椒作为彭水的特色小吃


采用本土的米磨细到芝麻大小再加入辣椒一起用菜油翻炒


再加入土豆煎炸至外焦内软,呈金黄色


再将炒好的渣海椒混合炒


当土豆外表都裹满渣海椒,放点葱花就可以出锅吃到香喷喷的渣海椒洋芋


渣海椒洋芋


2.都(du)卷子


都卷子是什么?大多数人都有这样的疑问


都卷子是以都巴制作而成


都巴是从蕨根中分离淀粉后制成团的一种食物


有点类似于苕粉这种东西


都卷子的特别在于酸辣的口感


刚从蒸笼中取出的都卷子冒着热气


撒上辣椒面,醋,盐,味精


一口下去舌尖都在起舞


都卷子


3.荞面豆花


重庆大多数豆花都是点的


彭水的豆花不同点在于


成品比较紧,没那么松散


筷子要使劲夹才能散


同时不加任何佐料


加上荞面和点豆花的卤水一起煮


可谓真正的原汁原味


自己调上一份佐料蘸着吃,十分美味


荞面豆花


4.郁山三香


作为彭水独一无二的小吃


在主城地区都很少见


他的用料很简单就是一个搭配的问题


用当地自己中出来的大米,蒸熟于鸡蛋,瘦肉,姜


用管装的袋子装满蒸熟后用到切成片


成品可和豆芽一起蒸,熟了再撒一点葱花就好了


也可以烫火锅的时候一起吃


两种吃饭都十分的美味


三香


5.彭水米粉


大家吃过的莫过于米线,河粉


彭水的米粉是选用当地特色大米磨成浆汁


再用彭水特制工艺晾晒


用刀切成丝,搭配蔬菜就可以吃


正宗的米粉用开水烫一下就可以吃了


比煮面条更方便


在主城区,彭水的米粉目前为止我还没有见到过


百米分


米粉分成两种


一种是只有大米做成的白米粉


一种是大米加蔬菜做成的烙米粉,颜色为绿色,也是非常的好吃


烙米粉


彭水是一个少数名族聚居地


很多小吃都是纯手工艺制作


这些食物陪伴了我们整个童年


也是儿时美好的回忆


本文标签: 米粉 卷子 豆花

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