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海胆的吃法,海胆豆腐、扇贝馅儿饺子……这都是什么神仙吃法

发布日期:2021-04-08 13:56:12 来源: 编辑: 阅读: 0

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51个


海胆和扇贝


通常以蒸蛋和蒜蓉的吃法


被端上餐桌


但今天


小编要教大家两种神仙做法


美味中带点奢侈


平凡中透露着些许独特


“海中刺客”——紫海胆




广东省南澳岛有一种“海中刺客”


——紫海胆


它们大多位于水藻繁茂的岩石缝中


成熟时直径可达12厘米左右






鲜活的海胆,刺都是会动的


刺越尖越硬,说明越新鲜


将打捞上来的紫海胆剖开


每只都可以剥出五瓣海胆黄






海胆豆腐


你吃过吗




豆浆和鸡蛋搅拌均匀后


加入海胆黄


为了营养更丰富


可以再加入菠菜


上锅蒸8分钟,海胆豆腐就成型了




最后,经过油炸


海胆豆腐色泽更加饱满


酥脆回甘


彩色扇贝独有扎实“内涵”




海湾扇贝外表色泽艳丽


分为紫贝、红贝和黑贝


原产于美国大西洋沿岸


引入我国后主要生活在北部沿海地区


外形很像我国传统折扇


因此得名






海湾扇贝贝壳光滑


壳面上有18~20条凸起的放射状肋


打开扇贝壳


能看到洁白均匀的闭壳肌




海湾扇贝的摄食和运动


都是依靠自身贝壳的开合


得到锻炼的闭壳肌十分强健






将割下的新鲜扇贝丁清洗晾晒


可以加工成干贝




海湾扇贝有一个与众不同


又奢侈的吃法


扇贝丁饺子


韭菜切碎,配上新鲜的扇贝丁


再加上少许调味品


无需过多加工


就可以释放出鲜美至极的味道






来源: CCTV-17《谁知盘中餐》、央视三农


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本文标签: 海胆的吃法

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