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砂仁的吃法,巧用砂仁 香味十足一天卖3大桶酱骨头(餐创中国)

发布日期:2021-07-28 17:29:15 来源: 编辑: 阅读: 0




原料:


猪骨头35斤;料酒1瓶;老抽100克;生抽1瓶;冰糖250克;八角20颗;桂皮10块;香叶20片;进口砂仁25克 生姜100克;大蒜100克;花椒约20克;干辣椒适量;盐300克;黄豆酱500克;


做法:



1、猪骨头斩成大块(一定要大块,大骨从中间斩开成两截就可以了),用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫;然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用;


2、准备好各种调料(生姜拍破,大蒜去皮);锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放入适量的水30斤,放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;


3、然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。


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本文标签: 砂仁的吃法

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