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笋干的吃法,这道笋干排骨藏着小惊喜,瞬间征服你

发布日期:2021-07-28 16:04:43 来源: 编辑: 阅读: 0

前段时间自晒的笋干 笋干与排骨真是绝配 再加上6月香豆瓣酱 做好后整个菜咸香可口 香味扑鼻 非常下饭 色香味俱全 营养价值丰富


By yutu麻麻



用料

  • 肋排 250g
  • 笋干 泡好约400g
  • 6月香豆瓣酱 2勺
  • 适用油 适量
  • 料酒 1勺
  • 蒜 4个
  • 小米椒 3个
  • 姜 8片
  • 葱 2根
  • 白酒 少许
  • 盐 少许
  • 老抽 半小勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉及五香粉 少许


做法步骤

1、笋干提前在水里充分浸泡透(至少12小时,中间换几次水)洗净切好备用; 排骨洗净凉水焯水,焯水时放少许料酒,煮开后用热水洗净排骨表面的浮沫捞出; 蒜、姜、小米椒备好;


2、锅中放油爆香小米椒、姜片和蒜


3、放入排骨煸炒至表面微焦黄(约3分钟),淋入1汤匙白酒


4、再放2勺6月香豆瓣酱


5、翻炒均匀


6、放入笋干,翻炒2分钟,再放入生油、五香粉、煸炒后,加入没过排骨的开水,大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮40分钟左右;


7、然后开盖大火收汤汁 ,放少许胡椒粉、盐调味


8、装盘放葱花点缀



小贴士

笋干一定要提前浸泡,这样才能去除笋干的涩味;


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本文标签: 笋干的吃法

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