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莲藕的吃法,炒藕片时,先别急着下锅炒,多做一个步骤,藕片清脆爽口、不发黑

发布日期:2021-04-08 13:12:21 来源: 编辑: 阅读: 0

最近,莲藕的吃法这个问题有许多 人在搜索引擎上搜索,受到广大朋友们 们的关注,那么关于莲藕的吃法相信朋友们 们都是想要了解到最新的网络资料吧,小编也是在网上进行了一些整理,归整到了一些与莲藕的吃法相关的文章,就有了下面这篇《莲藕的吃法,炒藕片时,先别急着下锅炒,多做一个步骤,藕片清脆爽口、不发黑》,一起来了解了解吧。

入秋后,丝瓜苦瓜靠边站,这菜炒一炒,清脆爽口,秋天吃它最养人。入秋啦,秋天是一个收获的季节,很多农作物都在秋天开始成熟采摘,莲藕就是其中之一,虽然莲藕一年四季都能吃得上,但秋天才是吃藕的最佳季节。又到一年莲藕飘香时,秋天吃它最养人,大家可别错过这道时令美味了。莲藕的口感清脆爽口,营养价值丰富,入秋后气候干燥,莲藕性寒,吃莲藕可以起到清热润燥的作用。除此之外,莲藕中还含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,对防止便秘也很有好处,入秋后不妨多吃。


我们常见的莲藕分脆藕和粉藕,这两种藕的口感是不一样的,一种适合煲汤、另一种适合凉拌和清炒,大家平时在选择的别弄错了。脆藕的表皮颜色看起来比较的淡一些,切开后里面是九个孔的,里面的淀粉含量很少,水分比较多口感脆脆的,清脆多汁,凉拌和清炒再合适不过了。而粉藕,表皮一般是偏褐色的,切开后是七个孔,粉藕的淀粉含量就比较多,口感有些涩,比较适合煲汤和炖煮。大家平时在选购莲藕时可以根据自己的需要来选。如果选错了,烹饪出来的口感会大打折扣。


这里要分享的莲藕吃法是:清炒藕片,炒藕片时如果一些细节没有做好的话,炒出来的藕片容易氧化发黑,卖相会差很多。炒藕片时,先别急着下锅,我们可以先把切好的藕片放入清水里浸泡,加入少许的白醋一起,这样可以有效的防止莲藕氧化变黑,炒出来的藕片白亮爽脆,好看又好吃。然后根据个人的口味来调味,清炒加点油盐即可,喜欢酸辣口的多加一点白醋和辣椒即可。炒藕片时,先别急着下锅,多做一个步骤,藕片清脆爽口、不发黑!接下来一起来看看详细做法吧。


【清炒藕片】


准备食材:脆藕适量、葱花少许。


准备配料:油盐适量。


详细做法:


1、莲藕去皮洗净,切薄片,然后对半切开待用。


2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑。


3、锅烧热,热锅凉油将藕片下锅煸炒。


4、翻炒片刻后,加入少许的清水,盖上锅盖焖至藕片断生。


5、汤汁收干,藕片熟透,加入少许的葱花点缀提香,少许盐调味,翻炒均匀即可。


出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:清炒藕片就做好啦,这样炒出来的藕片清香爽脆,没有添加太多的调味料,吃的就是藕片的原汁原味,秋燥天吃它再合适不过了,简单炒一炒,2分钟就上桌,清脆爽口不发黑,开胃好吃又下饭,现在吃它正当季,消暑润燥特养人,是一道秋季不可错过的家常小炒菜,适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。


Lily美食谈烹饪小贴士:


1、炒藕片建议选择脆藕,切开莲藕的孔数是九个孔的,就是脆藕,淀粉含量很少,水分比较多,口感清脆吃起来口感更好。


2、切开的藕片容易氧化变黑,如果不马上要炒的话,可以先放入清水里,加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑。


3、藕片可以生吃的,所以炒的时间不宜过长,加点清水焖至断生,调味即可出锅,整个过程2分钟作用即可。


4、因为是清炒口味比较清淡,喜欢吃酸辣的可以加点醋和辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。


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本文标签: 莲藕的吃法

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