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肉松的吃法,晒一晒我做的早餐,肉松蛋糕卷,松软香甜,好看又好吃,老少皆宜

发布日期:2021-04-08 12:53:32 来源: 编辑: 阅读: 0

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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。


香软酥嫩的蛋糕肉松卷是很多大朋友小朋友的最爱,甜中带着一点咸,蛋糕超嫩的,咬上一口特别满足。今天小易要和大家分享的就是家常版蛋糕肉松卷的做法,耐心做起来其实会发现一点都不复杂。


所需食材:


肉松、切好的细葱花,土鸡蛋5个、玉米油60克、牛奶60克、低筋面粉65克、盐2克、白糖40克、白醋、炼乳


制作步骤:


第一步:准备两个无水无油的大碗,把鸡蛋黄和鸡蛋清分离,分别打入两个碗中;用蛋抽把蛋黄充分搅散,再把准备好的油加进来,拌匀后再加入牛奶和低筋面粉,充分拌成细腻而浓稠的糊糊。


第二步:蛋清碗里滴入几滴白醋去腥,用打蛋器低速打发至起大泡泡;然后倒入适量白糖,高速打发至蛋清体积明显变大,纹路越来越清晰,拎起打蛋器有弯弯的尖角即可。


第三步:把打发好的蛋清挖一半放入蛋黄碗里,翻拌均匀;然后把拌好的糊糊倒入蛋清碗中再次翻拌均匀。


第四步:在28*28的金盘中铺好吸油纸,再把糊糊稍微抬高倒入烤盘里,铺匀后震出里面的气泡,然后均匀地撒上准备好的葱花和肉松。


第五步:烤箱上下火145度预热5分钟,把烤盘放入烤箱中层,上下火145度烤26分钟左右,出炉后把油纸拉出到凉网上放凉;再用一张干净的油纸铺在面包表面,把蛋糕翻面并撕去油纸。最后用刀切去硬硬的边缘,再抹上适量炼乳和肉松即可。


第六步:用筷子或者小刀把边缘稍微压紧,然后把做好的蛋糕卷紧,卷好后可以放入冰箱冷藏更好地定型,也可以直接切开,最后在切口处抹上喜欢的酱,再撒上适量肉松,简单又家常的蛋糕肉松卷就做好了!


制作关键点:


1.打发蛋清不需要打发至特别硬性的状态。


2.蛋清放入蛋黄糊糊的碗中,请翻拌,千万不要搅拌。


这样做出来蛋糕肉松卷和烘焙店里买的相比,无论是口味还是卖相,真是一点都不输给外面的呢!喜欢的朋友们可以尝试着在家做做看,老少皆宜哦!


本期蛋糕肉松卷的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月27日的视频制作,我们下期见。



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本文标签: 肉松的吃法

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