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香菜的吃法,用香菜炒肉,香到没朋友,简单一炒就特下饭,天冷要多吃

发布日期:2021-04-08 11:04:29 来源: 编辑: 阅读: 0

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秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜,群燕辞归鹄南翔。抬头望天,偶尔会看到排成一字或人字的南归雁,整整齐齐,不辞劳苦要飞越上千乃至几千公里去温暖的南方避寒。动物尚且知道避寒趋暖,我们人类,到了秋冬季节更应该好好爱护自己。秋冬季节,那些凉性食材,包括蔬菜以及瓜果,就应该少摄入或是不摄入了,相反,那些温性食材就应该多吃了,譬如牛羊肉譬如洋葱胡萝卜香菜大葱山楂石榴苹果等。


我是一个不时不食的人。在这个季节,因为天气一天比一天凉,所以,各种温性食材在餐桌上轮番上阵。拿香菜来说,在我家餐桌上,不仅以配菜的身份出现,还以主菜的形式被家人所喜欢着。所谓的主菜,我多是以香菜来炒肉丝,一把香菜一块里脊,只要把里脊腌制到位,简单一炒就是一道香到没朋友的下饭菜,香味独特,肉丝又嫩又滑,没有两碗饭下肚,就断然不会放下碗筷的。


如果有喜欢香菜的朋友,可以跟着我来试试这道清香扑鼻香味独特的下饭菜。


【香菜炒肉丝】

【食材】:猪里脊200克、香菜1把、葱姜丝适量、鲜酱油2汤匙、淀粉1汤匙、花生油4汤匙、盐适量。


【具体做法】:


1、香菜,也叫芫荽,有大叶香菜和小叶香菜之分。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”,是一种很好的调味蔬菜。


2、准备一块儿里脊,洗净沥水之后切成细丝待用。


3、先来把肉丝腌制一下,肉丝中加入少许盐、酱油、淀粉,也可以加放适量蛋清。


4、讲究一点的话,就直接下手,把肉丝与配料抓拌均匀,尽量多抓一会儿,直到肉丝发粘,不想下手,就用筷子搅拌均匀。然后再倒入适量食用油拌匀,之后静置腌制十来分钟。如果用花生油的话,这里要用熟花生油,不然肉丝会有生油的味道。


5、香菜洗净,切长段,再讲究一点,这里就用香菜梗,叶子部分不要放。


6、热锅温油,先下肉丝,用筷子快速划散,待肉丝将要变色时,放葱姜丝炒出香味儿。


7、然后把香菜段倒进去,用筷子快速炒散并关火,不然香菜就炒老了。这里我用的九阳hygge炒锅,颜值是不是很高?


8、只要把肉丝腌制好,这菜做起来就没有任何难度了。喷香喷香的,是我喜欢的异香,不管是就着烙饼吃,还是用来拌饭或拌面,味道都是让我极为喜欢的。大家也可以试试看。


【成诗有话说】:

除了香菜炒肉,洋葱炒肉也是我家餐桌上的常客。洋葱的价格比香菜要便宜很多,而且它也是温性食材,食用起来益处多多,大家在秋冬季节也要养成多吃葱姜蒜香菜以及洋葱的习惯。




我是静默成诗,热爱下厨,喜欢把最简单的食材做出最好的味道,欢迎关注。本图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图。


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本文标签: 香菜的吃法

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