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松露的吃法,买来不会做?教你这十一种松露菜肴,轻松学起来

发布日期:2021-04-08 10:27:17 来源: 编辑: 阅读: 0

前几天,松露的吃法这个问题好多人在搜索引擎上搜索,受到广大广大网友们的关注,那么关于松露的吃法相信广大网友们都是想要了解到最新的资料吧,小编也是在网上进行了一些整理,收集整理 到了一些与松露的吃法相关的文章,就有了下面这篇《松露的吃法,买来不会做?教你这十一种松露菜肴,轻松学起来》,一起来了解了解吧。





松露是一种珍稀的菌类美食,有着“西洋虫草”、“林中黑钻石”、“上帝的食物”等美称,在法国和意大利,黑松露作为西餐中的高档食材,卖价常常比黄金还贵。近几年随着国内对于它的重视,这种看似“土豪”的食物也走上了许多人的餐桌,不过由于食用历史较短,如何才能把松露做的美味,成了许多人在购买时的顾虑。今天云南季就为您介绍下面的十道代表性的松露菜肴,我们一起来看看吧:




一.松露刺身






材料:松露、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精


做法:凉拌


步骤:


①将松露洗净,并用松露刨刀刨成薄片装盘。


②用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精依据个人口味调制蘸水即可。




二、山珍海味






材料:松露、鱼、小粉、大葱、竹笋、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精


做法:炒


步骤:


①鱼杀好后,洗净,用刀切成2寸长的条,加小粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制入味,备用。


②松露洗净,刨成薄片,备用。


③大葱切成截,竹笋切成片,胡萝卜切成片,放到油锅中炸,加盐、胡椒粉、鸡精,将准备好的鱼条下锅,至熟,起锅前加入松露薄片拌匀装盘即可。




三、松露炒火腿






材料:松露薄片、火腿、竹笋、红椒、大蒜、盐、味精、胡椒粉


做法:炒


步骤:


①松露洗净后用松露刨刀刨成薄片备用


②将竹笋汆一道水,备用


③火腿切片、红椒切片、大蒜切片放一起,倒入油锅中炒1分钟,加入适量盐、味精、胡椒粉拌匀,装盘。


④用漏勺将松露薄片往沸腾的油锅中汆一道装盘


⑤将捞出的松露放入炒好的火腿和竹笋一起拌匀即可。




四、松露烘蛋






材料:松露、鸡蛋、盐、胡椒粉


做法:烘


步骤:


①将松露洗净用松露刨刀刨成薄片备用


②将2个鸡蛋打碎调匀,放入盐、胡椒粉再次调匀,放入少油油锅挞成圆形,翻面烘,将松露薄片撒到鸡蛋上烘30秒即可。




五、松露炖鸡






材料:松露、鸡、胡椒粉、盐


做法:炖


步骤:


①将松露洗净刨成薄片备用。


②将鸡宰好,洗净砍成块,冷水鸡块下锅,煮沸打去泡沫,放入胡椒粉和盐煮熟。


③在起锅前1分钟放入松露薄片即可。




六、桂花松露






材料:土鸡蛋4个,松露、盐、花椒粉


做法:炒


①将鸡蛋打碎后加适量盐、胡椒粉调匀。


②将松露洗净刨成薄片。


③将调匀的鸡蛋放到油锅里炒熟炒碎,加入松露薄片拌匀起锅即可。




七、蜈蚣松露






材料:松露、猪腰、小葱、胡萝卜、蒜、生姜、泡菜、盐


做法:炒


步骤:


①松露洗净,刨成薄片备用。


②猪腰切成蜈蚣形,放到冷水中加入适量盐煮沸,大约3分钟后捞出,滤水备用。


小葱切成截,红萝卜切成薄片,蒜切成片,生姜切成片,泡菜切丝,下锅素炒备用。


④将备好的猪腰放到油锅里加盐炒熟,备用菜品加入炒1分钟后即可装盘。


⑤加入松露薄片即可。




八、松露炖驴肉






材料:松露、驴肉、薄荷、盐、草果、生姜


做法:炖


步骤:


①将松露洗净刨成薄片备用。


②将驴肉洗净砍成块,冷水下锅,加适量盐、草果、生姜煮熟。


③在起锅1分钟前放入松露薄片起锅后加入适量薄荷即可。




九、松露驴皮






材料:松露、驴皮、红椒、青椒、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、味精


做法:拌


步骤:


①将驴皮加适量盐、草果、生姜、煮熟后放凉,切成丝装盘。


②松露洗净刨成薄片,装盘


③红椒、青椒洗净切丝炒熟装盘点缀。


④用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精做成蘸水




十、松露炖猪肚






材料:松露、猪肚、生姜、胡椒粉、盐、鸡精


做法:炖


步骤:①先将猪肚解刀成小方块,加生姜粉、胡椒粉、盐、鸡精炖熟。


②松露洗净,刨成薄片备用。


③在猪肚起锅前1分钟放入松露薄片即可。




十一、松露扒大虾






材料:松露、虾子、辣椒油、小粉、小葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油


做法:扒


步骤:①将虾子去壳洗净。冷水下锅,加盐、姜、小葱、胡椒粉、鸡精,至沸腾,打去浮沫,煮熟,捞出拼盘。


②松露洗净刨成薄片备用。


③用辣椒油、水、胡椒粉、盐、小粉做成料水煮沸,放冷。加醋,加入松露薄片做成料水浇入拼盘的虾子。


④用芥末、新鲜小米辣、海鲜酱油、盐、味精做成蘸水即可。




小提示:


在收到松露后应该第一时间将松露从泡沫箱中取出,放入冰箱保鲜,保持松露干燥,不要潮湿。潮湿容易坏


黑松露做为顶尖食材,香气对其美味甚是重要。在切片后要尽快享用哦


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本文标签: 松露的吃法

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